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餃子を食べたいけれど、皮を一枚ずつ包むところからだと、今日は少し大仕事。
そんな日の候補に、うどん餃子はどうでしょう。
オリバーソースが紹介するレシピは、短く切ったうどんをひき肉などへ混ぜ、スプーンで形を作りながら焼くものです。うどんを餃子の皮の中へ詰めるのではないんですね。
作る前に見たいのは、麺を切る長さと、ごま油を使う二つの場所です。
うどんは約3cm。長い麺のまま混ぜないのがポイント
オリバーソースの公開レシピは4人分。材料は、うどん2玉、豚ひき肉250g、ニラ1束、卵2個、片栗粉大さじ2、塩少々、ごま油大さじ2、仕上げのたれです。
冷凍麺を使うなら、加熱方法は手元の商品表示に従い、切って混ぜられる状態で準備してください。
まず、うどんを約3cm、ニラを約5mmに切ります。メーカーは、うどんが長いと生地がまとまりにくいと説明しています。
麺をほぐしたら、そのまま全部ボウルへ。と進みたくなりますが、先に短く切るところまで済ませましょう。ここが、あとで形を作る準備になります。
材料を混ぜるときに入れるごま油は、大さじ1。卵や片栗粉、塩も加え、粘りが出るまで混ぜる手順です。
残りの大さじ1は、温めたフライパンへ使います。材料欄にある大さじ2を、最初に全部たねへ入れるわけではありません。
焼くときは、スプーンで丸く形を作りながら並べます。表面の焼き色だけで終わりにせず、ひき肉を含む中まで火が通るように焼いてください。公開レシピに、何分で必ず焼けるという時間指定はありません。
味噌だれは焼いた後につける。たねの味付けと分けて準備
このレシピでは、焼けたうどん餃子をお皿へ移し、神戸餃子の味噌たれをつけて食べると案内しています。
たれを最初からたねへ混ぜる手順ではないので、焼く前には小皿とたれを食卓へ用意しておくとよさそうです。
同じ商品を候補にするなら、オリバー「神戸餃子味噌たれ」230mLの掲載を見るという選択肢があります。確認した販売ページは一本単位の掲載です。
メーカーの商品情報では、味噌をベースに、ごまの風味を効かせたたれと説明されています。原材料には、しょうゆ、ごま油、豆板醤、にんにくなども含まれています。
小麦・ごま・大豆の表示もあるので、使う前には手元の商品の表示を確認してください。名前の近い「白みそゆず仕立て」とは別の商品です。
今夜作るなら、うどん2玉とひき肉、卵やニラがそろうかを先に見てみましょう。
麺を短く切る。油は混ぜる分と焼く分に分ける。たれは最後に小皿へ。
包む作業をしない一皿だからこそ、この三つを押さえてから、ボウルとフライパンを出してみてくださいね。
